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Legge regionale 23 giugno 2003, n. 30

Disciplina delle attività agrituristiche, delle fattorie didattiche, dell’enoturismo e dell’oleoturismo in Toscana. (63)

Bollettino Ufficiale n. 26, parte prima, del 2 luglio 2003

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Art. 22

Requisiti igienico sanitari per la somministrazione di pasti, alimenti e bevande(47)

1. La produzione, la preparazione, il confezionamento e la somministrazione di pasti, alimenti e bevande sono soggetti alle disposizioni di cui al regolamento (CE) n. 852/2004 del 29 aprile 2004 (Regolamento del Parlamento e del Consiglio sull’igiene degli alimenti), al Sito esterno

decreto legislativo 6 novembre 2007, n. 193 (Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore) nonché al regolamento emanato con decreto del Presidente della Giunta regionale 1 agosto 2006, n. 40/R (Regolamento di attuazione del regolamento CE n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari e del regolamento CE n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per alimenti di origine animale).

2. Per l’applicazione della disciplina sull’autocontrollo igienico-sanitario nelle aziende agrituristiche che svolgono attività di preparazione e di somministrazione, per la consumazione sul posto di pasti, alimenti e bevande, ivi compresi la degustazione e l’assaggio dei prodotti aziendali, nel regolamento di attuazione sono indicate procedure semplificate di autocontrollo nel rispetto del reg. (CE) 852/2004 sull’igiene dei prodotti.

3. L’attività di macellazione per la fornitura diretta al consumatore finale di piccoli quantitativi di carni di animali macellati nell’azienda agricola in cui sono stati allevati è consentita, previa presentazione della SCIA (62)di cui al d.p.g.r. 40/R/2006 e nel rispetto delle norme contenute nel regolamento di attuazione, in particolare attinenti a:

a) specie e quantità di animali che possono essere macellati;

b) caratteristiche dei locali di macellazione;

c) attività di preparazione, somministrazione e consumo diretto nel luogo di produzione;

d) attività di preparazione e somministrazione di preparati a base di carne prodotta in azienda.

4. Nel caso di somministrazione di pasti, il regolamento di attuazione definisce i limiti in base ai quali per l’idoneità della cucina è sufficiente il rispetto dei requisiti previsti dalle vigenti disposizioni e dai regolamenti edilizi e di igiene per i locali di abitazione. Sono fatte salve le disposizioni relative al Sito esterno

d.lgs. 193/2007 (Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore).

5. Il regolamento di attuazione definisce i limiti in base ai quali la cucina di cui al comma 4 può essere utilizzata dagli ospiti, fermo restando la disponibilità di uno spazio adeguato da destinare a spazio comune per il consumo dei pasti.

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Note del Redattore:

[1]

Comma prima sostituito con l.r. 28 maggio 2004, n. 27 , art. 1, ed ora così sostituito con .l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 5.

[2]

Nota soppressa.

[3]

Lettera così sostituita con l.r. 28 maggio 2004, n. 27 , art. 3.

[4]

Comma così sostituito con l.r. 28 maggio 2004, n. 27 , art. 4.

[5-6]

Note soppresse.

[7]

Lettera prima sostituita con l.r. 3 gennaio 2005, n. 1 , art. 198, poi sostituita con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 57; infine così sostituita con l.r. 6 agosto 2020, n. 80 , art. 3 .

[8]

Comma prima sostituito con l.r. 3 gennaio 2005, n. 1 , art. 199, ed ora così sostituito con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 58.

[9]

Comma abrogato con l.r. 3 gennaio 2005, n. 1 , art. 199.

[10]

Parole inserite con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 1.

[11]

Parole aggiunte con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 1.

[12]

Lettera inserita con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 1.

[13]

Parole soppresse con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 2.

[14]

Comma così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 2.

[15]

Comma aggiunto con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 2.

[16]

Rubrica così sostituita con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art.3.

[17]

Parole aggiunte con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art.3.

[18]

Parole così sostituite con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art.3.

[19]

Comma aggiunto con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 3.

[20]

Rubrica così sostituita con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art.4.

[21]

Comma così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 5.

[22]

Articolo prima sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 6. Poi così sostituito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 10.

[23]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 7.

[24]

Articolo prima sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 8, ed ora così sostituito con l.r. 3 dicembre 2012, n. 69 , art. 7.

[25]

Comma così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 9.

[26]

Parole prima sostituite con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 9, ed ora così sostituite con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 54.

[27]

Nota soppressa.

[28]

Parola aggiunta con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 10.

[29]

Parole così sostituite con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 10.

[30]

Nota soppressa.

[31]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 11.

[32]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 12.

[33]

Articolo prima sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 13; poi così sostituito con l.r. 6 agosto 2020, n. 80 , art. 2 .

[34]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 14.

[35]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 15.

[36]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 16.

[37]

Nota soppressa.

[38 ]

Lettera così sostituita con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 17.

[39]

Comma così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 17.

[40]

Parole aggiunte con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 18.

[41]

Lettera prima aggiunta con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 18, ed ora così sostituita con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 58.

[42]

Comma prima inserito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 18, ed ora così sostituito con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 58.

[43]

Comma così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 18.

[44]

Comma così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 19.

[45]

Comma così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 20.

[46]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 21.

[47]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 22.

[48]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 23.

[49]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 24.

[50]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 25.

[51]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 26.

[52]

Comma abrogato con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 27.

[53]

Articolo così sostituito con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 28.

[54]

Parole così sostituite con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 29.

[55]

Parole aggiunte con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 29.

[56]

Nota soppressa.

[57]

Regolamento regionale 3 agosto 2004, n. 46/R .

[58]

Nota soppressa.

[59]

Parole soppresse con l.r. 18 giugno 2012, n. 29 , art. 67.

[60]

Parola così sostituita con l.r. 3 dicembre 2012, n. 69 , art. 8.

[61]

Parola così sostituita con l.r. 3 dicembre 2012, n. 69 , art. 9.

[62]

Parola così sostituita con l.r. 3 dicembre 2012, n. 69 , art. 10.

[63]

Titolo prima sostituito con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 1; poi sostituito con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 1 ; infine così sostituito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 1 .

[64]

Comma prima aggiunto con l.r. 28 dicembre 2009 n. 80 , art. 2, ed ora così sostituito con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 2.

[65]

Comma aggiunto con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 2.

[66]

Comma così sostituito con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 3.

[67]

Titolo inserito con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 4.

[68]

Articolo inserito con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 5.

[69]

Articolo inserito con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 6.

[70]

Articolo inserito con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 7.

[71]

Articolo inserito con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 8.

[72]

Articolo inserito con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 9.

[73]

Comma inserito con l.r. 21 gennaio 2014, n. 4 , art. 10.

[74]

Lettera così sostituita con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 53.

[75]

Comma così sostituito con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 54.

[76-79]

Note soppresse.

[80]

Lettera abrogata con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 56.

[81]

Lettera inserita con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 56.

[82]

Comma così sostituito con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 58.

[83]

Comma prima sostituito con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 59; poi così sostituito con l.r. 6 agosto 2020, n. 80 , art. 5 .

[84]

Parole soppresse con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 59.

[85]

Comma così sostituito con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 60.

[86]

Comma così sostituito con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 60.

[87]

Parole così sostituite con l.r. 23 febbraio 2016, n. 14 , art. 61.

[88]

Nota soppressa.

[89]

Comma prima aggiunto con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 2 ; poi così sostituito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 3 .

[90]

Parole aggiunte con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 4 .

[91]

Comma abrogato con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 4 .

[92]

Parole così sostituite con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 5 .

[93]

Comma abrogato con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 5 .

[94]

Titolo inserito con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 6 ; poi rubrica così sostituita con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 9 .

[95]

Articolo prima inserito con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 7 ; poi così sostituito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 10 .

[96]

Articolo prima inserito con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 8 ; poi così sostituito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 11 .

[97]

Articolo prima inserito con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 9 . poi così sostituito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 12 .

[98 ]

Articolo inserito con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 10 .

[99]

Articolo inserito con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 11 .

[100]

Nota soppressa.

[101]

Comma prima sostituito con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 13 ; poi così sostituito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 15 .

[102]

Comma inserito con l.r. 11 dicembre 2019, n. 76 , art. 13 .

[103]

Articolo dapprima sostituito con l.r. 6 agosto 2020, n. 80 , art. 1 e poi così sostituito con l.r. 8 gennaio 2025, n. 6, art. 2.

[104]

Parole aggiunte con l.r. 6 agosto 2020, n. 80 , art. 4 .

[105]

Comma inserito con l.r. 6 agosto 2020, n. 80 , art. 6 .

[106]

Lettera aggiunta con l.r. 6 agosto 2020, n. 80 , art. 6 .

[107]

Comma così sostituito con l.r. 6 agosto 2020, n. 80 , art. 6 .

[108]

Parole così sostituite con l.r. 6 agosto 2020, n. 80 , art. 6 .

[109]

Lettera così sostituita con l.r. 6 agosto 2020, n. 80 , art. 7 .

[110]

Lettera così sostituita con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 2 .

[111]

Parole così sostituite con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 4 .

[112]

Rubrica così sostituita con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 5 .

[113]

Comma così sostituito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 5 .

[114]

Parole soppresse con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 6 .

[115]

Numero prima inserito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 7 . Poi dichiarato illegittimo con Sito esterno sentenza n. 68 del 2023 della Corte costituzionale, che si è espressa dichiarando l’illegittimità costituzionale dell’articolo 7, comma 1, della legge della Regione Toscana 24 maggio 2022, n. 15 (Disciplina dell’oleoturismo e dell’ospitalità agrituristica. Modifiche alla l.r. 30/2003 ), che appunto inseriva il numero 3 bis) della lettera c) del comma 1 dell’articolo 17 della l.r. 30/2003 .

[116]

Parole aggiunte con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 7 .

[117]

Comma inserito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 8 .

[118]

Rubrica così sostituita con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 13 .

[119]

Parole così sostituite con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 13 .

[120]

Comma inserito con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 13 .

[121]

Parole inserite con l.r. 24 maggio 2022, n. 15 , art. 13 .