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Regolamento 3 agosto 2004, n. 46/R

Regolamento di attuazione della legge regionale 23 giugno 2003, n. 30 (Disciplina delle attività agrituristiche, delle fattorie didattiche e dell’enoturismo in Toscana). (44)

Titolo prima sostituito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R, art. 1; e adesso così sostituito con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 1.

Bollettino Ufficiale n. 33, parte prima, del 13 agosto 2004

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Art. 25
- Requisiti dei locali per la lavorazione, il sezionamento e la trasformazione delle carni (28)

Articolo prima sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 23, ed ora così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R, art. 10.

1. La lavorazione, il sezionamento e la trasformazione delle carni ottenute dalla macellazione aziendale o extra aziendale è consentita utilizzando il locale per la preparazione di pasti, di alimenti e di bevande o altro locale abilitato ai sensi del regolamento approvato con decreto del Presidente della Giunta regionale 1 agosto 2006, n. 40/R (Regolamento di attuazione del regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari e del regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale).
2. Nel locale di cui al comma 1 per la lavorazione, il sezionamento e la trasformazione delle carni occorre alternare i giorni delle lavorazioni con riferimento alle carni di:
a) ungulati domestici quali bovini, suini, ovini, caprini e solipedi, o selvatici allevati, provenienti da stabilimenti di macellazione riconosciuti CE per ungulati;
b) ungulati selvatici cacciati e selvaggina cacciata provenienti da stabilimenti riconosciuti CE o da locali di lavorazione selvaggina registrati ai sensi della delibera della Giunta regionale n. 17 del 11 gennaio 2010 (Linee guida per la fornitura di piccoli quantitativi di carni di selvaggina selvatica direttamente dal cacciatore al consumatore finale o ai laboratori annessi agli esercizi di commercio al dettaglio o di somministrazione a livello locale che forniscono direttamente al consumatore);
c) pollame e lagomorfi macellati nel rispetto di quanto previsto all’articolo 23, commi 3 e 4 o provenienti da strutture registrate o riconosciute.
3. Nel caso in cui per la lavorazione, il sezionamento e la trasformazione delle carni sia utilizzata la cucina, tali attività devono essere svolte in tempi diversi dalla preparazione di pasti, di alimenti e di bevande. La cella frigo per la frollatura della carne, per la conservazione e la stagionatura dei prodotti può essere collocata all’interno del locale.
4. Nel caso in cui il locale per la lavorazione, il sezionamento e la trasformazione delle carni sia all'interno o nelle vicinanze dell'abitazione o di altro locale a disposizione dell’azienda, è consentito utilizzare i locali dell'abitazione o di altri locali a disposizione quali spogliatoi e servizi igienici, a condizione che tale utilizzo avvenga in momenti diversi da quelli a disposizione degli ospiti, seguendo un’apposita procedura di autocontrollo.
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Note del Redattore:

[1]
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Nota soppressa.

[2]
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Comma così sostituito con d.p.g.r. 21 dicembre 2005, n. 69/R , art. 2.

[3]
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Articolo così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 1.

[4]
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Rubrica così sostituita con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 2.

[5]
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Articolo così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 3.

[6]
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Articolo così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 4.

[7-8]
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Note soppresse.

[9]
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Articolo aggiunto con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 7.

[10]
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Rubrica così sostituita con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 8.

[11]
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Comma così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 8.

[12]
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Parola così sostituita con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 8.

[13-14]
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Note soppresse.

[15]
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Articolo così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 10.

[16]
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Articolo aggiunto con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 11.

[17]
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Articolo abrogato con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 12

[18]
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Comma abrogato con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 13.

[19]
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Comma così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 14.

[20]
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Articolo così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 15.

[21]
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Articolo così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 16.

[22]
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Articolo abrogato con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 17.

[23]
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Articolo abrogato con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 18.

[24]
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Articolo abrogato con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 19.

[25]
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Articolo abrogato con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 20.

[26]
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Articolo prima sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 21, ed ora così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 9.

[27]
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Articolo abrogato con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 22.

[28]
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Articolo prima sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 23, ed ora così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 10.

[29]
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Parole inserite con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 24.

[30]
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Comma così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 24.

[31]
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Comma aggiunto con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 24.

[32]
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Articolo aggiunto con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 25.

[33-35]
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Note soppresse.

[36]
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Articolo prima aggiunto con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 27; e adesso così sostituito con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 9 .

[37]
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Articolo prima sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 28. Poi articolo così sostituito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 10.

[38]
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Articolo così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 29.

[39]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Articolo abrogato con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 30.

[40]
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Titolo aggiunto con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 31.

[41]
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Articolo aggiunto con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 32. Poi articolo così sostituito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 12.

[42]
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Allegato A così sostituito con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 33.

[43]
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Allegato introdotto con d.p.g.r. 25 marzo 2010, n. 35/R, art. 34.

[44]
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Titolo prima sostituito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 1; e adesso così sostituito con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 1 .

[45]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Parole inserite con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 2.

[46]
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Rubrica così sostituita con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 3.

[47]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Comma prima sostituito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 3, ed ora così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 1.

[48]
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Parola così sostituita con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 3.

[49]
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Articolo così sostituito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 4.

[50]
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Articolo inserito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 5.

[51]
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Nota soppressa.

[52]
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Parola così sostituita con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 7.

[53]
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Parola così sostituita con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 7.

[54]
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Comma inserito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 8.

[55]
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Parole così sostituite con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 9.

[56]
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Rubrica così sostituita con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 11.

[57]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Articolo inserito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 13.

[58]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Articolo inserito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 14.

[59]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Articolo prima inserito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 15, ed ora così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 13.

[60]
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Titolo inserito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 16.

[61]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Articolo inserito con d.p.g.r. 9 dicembre 2014, n. 74/R , art. 17.

[62]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Rubrica così sostituita con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 2.

[63]
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Articolo inserito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 3.

[64]
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Articolo così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 4.

[65]
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Articolo abrogato con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 5.

[66]
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Articolo così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 6.

[67]
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Comma così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 7.

[68]
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Parole soppresse con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 7.

[69]
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Comma così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 7.

[70]
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Rubrica così modificata con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 8.

[71-72]
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Note soppresse.

[73]
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Comma aggiunto con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 12.

[74]
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Parole così sostituite con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 14.

[75]
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Allegato A così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 15.

[76]
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Allegato B così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 16.

[77]
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Allegato B così sostituito con d.p.g.r. 29 marzo 2017, n. 14/R , art. 17.

[78]
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Comma così sostituito con d.p.g.r. 31 gennaio 2018, n. 5/R, art. 1 .

[79]
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Comma così sostituito con d.p.g.r. 31 gennaio 2018, n. 5/R, art. 2 .

[80]
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Parole così sostituite con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 2 .

[81]
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Rubrica così sostituita con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 3 .

[82]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Comma inserito con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 3 .

[83]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Articolo così sostituito con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 4 .

[84]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Comma così sostituito con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 5 .

[85]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Articolo inserito con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 6 .

[86]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Comma inserito con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 7 .

[87]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Articolo così sostituito con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 8 .

[88]
Ritorna alla nota nel testologo Nota del redattore

Articolo inserito con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 10 .

[89]
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Lettera così sostituita con d.p.g.r. 8 settembre 2021, n. 34/R, art. 11 .

Il presente testo non ha valore legale ed ufficiale.
Solo i testi pubblicati sul Bollettino Ufficiale della Regione Toscana hanno valore legale.